Unsere Produktion

In unserer Käserei stellen wir jeden Tag zwei Laibe Emmentaler AOC her. Unsere 12 Milchlieferanten führen dafür jeweils rund 2'400 kg Milch von ihren Höfen zu unserer Milchannahmestelle. Aufs Jahr gerechnet macht dies ca. 62 Tonnen Emmentaler, die auf dem Hüpfenboden produziert werden.

Unsere Käserei ist modern und nach strengen hygienischen Vorschriften eingerichtet. Im temperierten Gärkeller lagern permanent etwa 100 Laibe Emmentaler während rund zwei Monaten. Dort werden sie - ebenso wie anschliessend im kühlen Lagerkeller - regelmässig gepflegt.